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主料
娕姜 300克
盐 2小匙
辅料
冰糖 100克
白醋 250毫升
水 100毫升
米酒 2大匙
做法步骤
1、姜洗净，沥干水分，放入盆中，用盐拌抓，放置至4个小时至稍软，用手搓揉出苦水后倒掉。
2、加入冷开水浸泡姜2小时后，捞出，沥干水分。
3、将冰糖、白醋、米酒倒入锅中加热，以大火煮开，至冰糖完全溶化成糖醋汁。
4、取一个罐子，装入嫩姜，再倒入糖醋汁，盖上盖子，室温浸泡1天后，再倒出酱汁，用大火煮开后，再倒入罐子，冰后封盖，放入冰箱，冷藏浸泡15天后即可食用。
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