宾馆管理制度和方法（如何管理好一个酒店）

如何管理好一个酒店

酒店是一个经营场所，所以首先要考虑的是如何经营，酒店的管理，首先是人员的管理。酒店人员的管理是一个比较复杂的问题，首先要明确自己的员工，他们有什么特点，这些特点之间是否存在着某种关系，他们各自扮演着什么角色。员工是酒店经营的主体，因此员工的素质高低对酒店的经营状况有着很大的影响。对员工进行培训、进行管理、制定合理的规章制度、采用正确的激励机制等等都是酒店经营不可缺少的重要环节。另外还要重视员工在酒店中的心理变化和需求状况，根据不同员工的需求，采取不同的方法，为他们创造一个良好安全舒适卫生高效有序的工作环境。

要有正确的用人机制

1、要有一个好的用人机制，这是对每一个员工的最基本要求，也是对员工的最基本的尊重。但是往往一些酒店在这方面做得不好，所以会造成员工流动过大，优秀人才大量流失。

2、用人机制必须要有一个正确的标准，因为我们在选择人才的时候往往只看到了他的某些方面，而忽略了他其他方面的优点。

3、用人机制必须要有一定的弹性，要有一定的空间和时间让员工去发挥。

4、用人机制要有一定的竞争意识，这是对员工负责也是对酒店负责。

建立健全科学合理的管理制度

1、对员工进行培训，加强员工的职业道德教育，强化服务意识。

2、完善酒店的规章制度，将酒店的经营目标、工作目标和对员工的要求明确下来，形成制度约束。

3、根据酒店经营的实际情况，制定出切实可行的奖惩制度，把酒店员工的工资报酬与个人业绩相挂钩，充分调动员工的工作积极性和创造性。

4、建立健全合理的用人机制，尽量将酒店员工安排在各部门中，使各部门之间协调发展。

5、建立公平合理的用人机制，明确职责分工，做到岗位责任制。

6、加强与员工的沟通交流，建立良好的人际关系。

7、建立健全科学合理的培训制度。

以人为本，建立完善的激励机制

激励机制是指通过对人的心理和行为进行诱导，以达到提高人的积极性、主动性和创造性的目的。激励机制对调动员工积极性和创造性、促进酒店健康发展起着重要作用。要使酒店员工积极工作，为客人提供优质服务，必须建立一套完善的激励机制。

要有合理的培训和学习制度

酒店员工的培训，首先要建立一套有效的培训制度，如制定员工培训计划，选择适合的培训方法等。同时还应根据酒店自身的特点和需要，结合市场变化趋势和酒店发展规划，对员工进行定期或不定期的培训。这种培训可以是理论培训、也可以是专业技能的培训等，而酒店则应该根据实际需要灵活地组织员工进行各种形式的学习。但要注意的是，在制定和实施培训计划时必须充分考虑酒店自身的特点和需要，不可照搬照抄。同时酒店在对员工进行培训时，一定要注意针对性和实用性。否则只会事倍功半甚至适得其反。另外还可以通过对员工进行技能比武等方式来激发他们学习的热情。

注重员工职业生涯规划

酒店可以根据自己的实际情况，制定切实可行的员工职业生涯规划，使员工在酒店的发展有一个长远的目标和方向，同时，可以在酒店内部建立一种“能上能下”、“能进能出”的用人机制，让有能力、有技术的员工得到充分发挥。另外，酒店可以通过各种方式来留住优秀人才。比如酒店可以通过提高工资待遇、提供良好的福利保障等办法留住优秀人才，还可以通过改善工作环境、提供培训机会、丰富员工业余生活等手段留住人才。