寻味“阳光黔西南”，舌尖上的山水盛宴

4月14日，由黔西南州委宣传部主办的“媒体及网络达人探访阳光黔西南”活动开启探访之旅，黔西南布依族苗族自治州丰富的文旅资源给采风团留下深刻印象。在这片被誉为“中国喀斯特心脏”的土地上，万峰林、马岭河峡谷等自然奇观令采风团感叹“有一种异域星球的美”，融合民族风味的多元美食更是征服大家的味蕾。五一假期即将到来，不妨走进“阳光黔西南”，寻味舌尖上的山水盛宴！

兴义：喀斯特峰林下的“美食博物馆”

采风团首站来到兴义万峰林景区，万峰林蛋炒饭是必不能错过的美食。当地优质大米搭配玉米面，加入土鸡蛋、糟辣椒、猪油、油渣等炒制。甑子蒸熟的米饭粒粒松散，与调料完美融合，搭配酸辣凉菜，简单却直击味蕾，成为峰林脚下的“灵魂补给”。

“这蛋炒饭，炒得蓬松舒展，细米粒还带着硬劲儿，合着柔软香润的蛋液，色香味俱全。在这么美的峰林旁，吃上一碗鲜香的蛋炒饭配上爽口的凉菜，确实别有一番滋味。”文旅博主“旅游狂魔夏夏夏”向大家强烈推荐，来兴义万峰林一定要尝一碗美味的蛋炒饭。

夜幕降临，位于兴义市桔安路马岭河峡谷湿地公园内的星光里旅游街区灯火辉煌。这里汇聚了后备箱集市、星光集市、帐篷集市、无界生活市集、星光餐车集市五大夜间旅游消费聚集区，每个聚集区都各具特色，不仅可以品尝黔西南州的各种名小吃，还有乐队驻唱、露天酒吧以及互动游戏等丰富多彩的娱乐活动。

兴义市老城区的大佛坊汇集了兴义一些百年传统美食，如刘家羊肉粉、郑记刷把头、杠子面、冲冲糕、百年洪氏糕点、保家牛肉等老字号，各式各样的当地美食让人垂涎欲滴；这里还有莽莽燕罐罐米线、芭蕉芋酸辣粉、鸡肉汤圆、炭烤包浆豆腐等新派小吃，为游客带来更加丰富多彩的美食体验。

从百年老店到新派小吃，每一口滋味都诉说着兴义独特的美食故事。在这里，你无需劳神去寻找美食的芳踪。无论你轻轻推开哪家店铺的门扉，都能邂逅一场味觉的奇遇，领略到令人拍案叫绝的美味佳肴。

安龙：千年荷城里的“美食画卷”

驾车沿着东峰林大道一路向东，采风团来到安龙县。这座被誉为“中国剪粉之乡”的小城，以其独特的大米衍生美食和深厚的文化底蕴，呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。

采风团探访了安龙小吃一条街，这里汇聚了剪粉、沙糕、饵块粑等经典美食，烟火气中弥漫着浓郁的地方特色。

安龙剪粉以薄如纸、韧如丝的粉皮闻名。采风团现场观摩了传统制作工艺——从磨浆、蒸制到手工剪条，搭配秘制红油辣椒、酸菜、酥黄豆等十余种佐料，酸辣爽口的风味令众人赞不绝口；“无糯不成宴”，小吃一条街上，五色糯米饭、手工糍粑等糯米制品琳琅满目。采风团还体验了特色小吃“冲冲糕”，其香甜松软的口感与“吃了长高”的民间寓意，为这趟旅程增添了趣味性；青创市集上，年轻创业者将传统与潮流结合，推出荷花酥、花香冷泡茶等应季新品。以荷花为灵感的酥点搭配清凉茶饮，成为年轻人打卡的“网红美食”……

安龙美食不仅是味觉享受，更是文化载体。采风团在天香阁张之洞陈列馆了解到，清代名臣张之洞的成长岁月与安龙息息相关，当地“添灯油励学子”的传统精神，亦渗透于美食制作当中，并通过“剪粉节”“荷花文旅活动”等节庆，将美食与旅游、非遗传承深度融合，推动“舌尖经济”成为文旅发展的重要引擎。

在安龙，采风团成员领略了安龙美食的多样性与文化厚度，更见证了传统技艺与现代创新的碰撞。正如旅游达人南风看世界所言：“安龙的美食，是山水滋养的馈赠，更是文化传承的鲜明符号。”

贞丰：糯香秘境中的“民族风味交响”

此次行程的最后一天，采风团来到了“中国糯食之乡”——贞丰县。贞丰以糯米饭、灰粽、油香粑等非遗美食为核心，一场丰富美味的碳水盛宴正在上演。

作为贵州省省级非物质文化遗产，贞丰油糯米饭以其“米香肉酥、油而不腻”的独特风味闻名遐迩。采风团首站探访了当地老字号作坊，亲历了这道美食的匠心制作：精选糯米需浸泡5小时、蒸制3小时，再以猪油翻炒至粒粒分明，最后搭配秘制酸萝卜、脆哨、辣子鸡等辅料，口感层次丰富，被誉为“早餐王者”。一位当地老人感慨：“从清代嘉庆年间传承至今，糯米饭不仅是食物，更是布依族人的乡愁记忆。”

贞丰美食的丰富性还体现在多民族文化的融合中：布依灰粽以草木灰水浸泡糯米，包裹腌制猪肉，蒸煮后清香扑鼻，肉质紧实入味。这一技艺传承百年，已成为贞丰对外推广的“美食名片”；回族特色小吃油香粑，外脆内软的空心粑粑，经反复揉捏、油炸成型，香甜绵柔的口感令成员赞不绝口。除此之外，苗家腌食的酸辣、清真牛肉粉的鲜香，更让采风团感受到多民族文化交融的舌尖魅力。（袁生|编辑：中国日报社贵州记者站 杨军）