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【酱焖沙丁鱼】
所需食材：沙丁鱼300克 葱2根 姜4-5小片 大蒜2瓣 生抽1汤匙 料酒1大匙 蚝油1汤匙 黄豆酱1汤匙 清水适量 食用油适量
所需食材：
1.将沙丁鱼去除内脏清洗干净放进容器中，我买的沙丁鱼就是没有头的。
2.葱切成小段，姜和蒜切片备用。
3.将一半的葱姜放到沙丁鱼中，再调入一大匙料酒，用筷子拌匀静置十分钟，这一步骤是为了去腥。
4.锅中倒适量食用油，将沙丁鱼表面水分擦干，放入锅中开小火煎几分钟，无需翻面。
5.接着放入剩下的葱姜蒜，生抽、黄豆酱和蚝油。
6.倒入适量清水没过锅中食材，小火焖炖二十分钟左右。我用的是铸铁锅，用少许水小火炖煮即可，所以要根据自己所用的锅具按实际情况添加水量。
7.待锅中汤汁收至黏稠关火即可，可以撒适量香菜末或葱花提香点缀。
8.一道简单又美味的酱焖沙丁鱼就做好了，这个做法适用于多种鱼类哦，你学会了吗？
小贴士：
黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，所以无需另外加盐。沙丁鱼的刺稍微有点多，吃的时候一定要注意别卡到嗓子。也可以用高压锅来制作，最好能把骨头压酥了，这样给孩子食用也放心。
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